Cupcake Red Velvet ( veludo vermelho )
Este tradicional cupcake popularmente conhecido nos Estados Unidos, famoso por sua cor avermelhada, é um dos sabores que mais faz sucesso por lá, e por que não aqui no Brasil também. Segue abaixo a receita desse tradicional bolinho.
Ingredientes
Massa:
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75g de Açúcar
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60g de Manteiga em temperatura
ambiente
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1 Ovo inteiro em temperatura ambiente
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10g de Essência de Baunilha
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140g de Farinha de Trigo sem Fermento
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4g de Fermento em Pó
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50g de Iogurte Integral
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5g de Corante em Gel Vermelho
Glacê de Cream Cheese:
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100g de Cream Cheese Light em
temperatura ambiente
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60g de Manteiga em temperatura
ambiente
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350g de Açúcar de Confeiteiro
Decoração:
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Confeitos variados
Instruções:
Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga.
3. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos, a essência de baunilha e
misture novamente.
4. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
5. Adicione metade desta mistura a primeira massa e mexa.
6. Adicione o iogurte e o corante vermelho aos pouco. Continue batendo e
finalize com o restante da farinha e fermento até ficar homogêneo.
7. Disponha a massa em forminhas de cupcakes igualmente e asse no forno por
aproximadamente 20 minutos.
Glacê de Cream Cheese:
1. Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira em velocidade máxima,
até formar um creme fofo.
2. Diminua a velocidade da batedeira e incorpore o açúcar de confeiteiro
aos poucos.
3. Decore os cupcakes com o glacê e polvilhe confeitos a gosto!
